My Memory Tasting

Ricco e slanciato nel profilo sensoriale mostra note di prugne nere, more, china, cioccolato fondente, mirto selvatico, liquirizia, chiodi di garofano, pepe nero, asfalto bagnato, sandalo, incenso e patchouli. Un'esplosione di potenza e note accattivanti che preparano all'assaggio. Corpo pieno, tannini perfettamente maturi di grande grazia e polimerizzazione ed un finale di grande spessore enologico. Nitrito nasce per la prima volta nel 2018 da vigna Casella, un appezzamento di 6 ettari di Cabernet Sauvignon storico in azienda. Supportato dall'ausilio del cavallo nelle lavorazione del terreno il vino in questione è una visione moderna del classicismo iniziale da cui tutto nasce a Il Borro. Meglio dal 2026.
Degustato il: 29-07-2024