My Memory Tasting

Estremamente profondo ed intenso mostra personalità e carattere nelle note di prugne nere, more, cannella in polvere, amarene, datteri, mandarini verdi, bergamotto, china e terra bagnata. Assolutamente coinvolgente e speziato nel profilo secondario ricorda bacche di ginepro, cumino e noce moscato. Il carattere mediterraneo vieni fuori con note di capperi ed olive nere. Corpo pieno, tannini estremamente levigati di ottima grana fine ed un finale solido e vibrante. Per la progettazione di questo Syrah in purezza si parte da due vigne, Vigna del Palo fermentata in Orci di Terracotta e Pian di Fiora vinificata e dunque fermentata in tonneau aperti. Al termine della fermentazione la parte vinificata in legno viene utilizzata per colmare gli orci che andranno avanti in affinamento con il cappello sommerso fino al Febbraio successivo. Solo 3600 bottiglie prodotte. Meglio dal 2025.
Degustato il: 09-02-2023

Extremely deep and intense showing personality and character in the notes of black prunes, blackberries, cinnamon powder, sour cherries, dates, green mandarins, bergamot, quinine and wet earth. Completely engaging and spicy in the secondary profile showing notes of juniper berries, cumin and nutmeg. The Mediterranean character comes through with notes of capers and black olives. Full bodied, extremely smoothed tannins of optimum fine grain and a solid, vibrant finale. The planning of this pure Syrah starts in two vineyards; Vigna di Palo is fermented in terracotta jars and Pian di Fiora which is however, fermented in open tonneau. At the end of the fermentation period the wine which was fermented in wood is used to top up the terracotta jars which continue their refinement with the head of the jar submerged until the following February. Only 3600 bottles produced. Better from 2025.
Tasted at: 2023-02-09